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Queso Meson la Puebla

By 10 noviembre, 2015Quesos

La legislación de Aragón resulta un tanto complicada para quien quiere producir quesos de leche cruda. Sin embargo, esa peculiaridad no ha sido inconveniente para que Mari Carmen haya puesto por primera vez en 1996 la leche de sus vacas, sin pasterizar, en los moldes para crear este queso Meson la Puebla.

Fruto de la seriedad y el tesón, el producto obtuvo el tercer premio en el XVIII Salón Internacional de Club de Gourmets (2004) y el segundo premio en la I cata de quesos de Aragón (2009).

Carmen produce otro tipos de queso, de diferente leche, alguna ocasión pasterizada; también quesos en aceite, etc. Ha recibido otros premios. Por ejemplo, fue galardonada en la IV Muestra de Quesos de Aragón de 2005 con el premio al mejor queso curado de oveja con leche pasteurizada

También ofrece cuajada, yogur y otros productos.

queso meson la puebla

Dónde: Senz (Huesca)..

Leche: Cruda de vaca

Curación: Más de tres meses.

A la vista: Cilíndrico, de unos 12 cm de diámetro y 6 cm de altura. Corteza ocre, marcas del productor y de la semana.

Presentación y corte: En nuestro caso, piezas de 1/2 kg. Frágil al cuchillo, con ojos pequeños, parduzco claro.

Al gusto: casi nada ácido, con notas florales y recuerdos a nueces, fruta confitada y prados.

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